मोरेल मशरूम | Morel Mushroom

मोरेल मशरूम

मोरेल मशरूम

गुच्छी, ज्याला मोरेल मशरूम म्हणूनही ओळखले जाते, हे हिमालयीन प्रदेशात आढळणारे एक मौल्यवान पदार्थ आहे. हे Morchellaceae कुटुंबातील एक जंगली मशरूम आहे आणि ते त्याच्या अद्वितीय स्पॉन्जी डोक्यासाठी ओळखले जाते. हे मशरूम केवळ स्वादिष्टच नाही तर आवश्यक पोषक तत्वांनी देखील परिपूर्ण आहे. नजीकच्या काळात याला GI टॅग मिळणे अपेक्षित आहे.

गुच्छीचे कौटुंबिक आणि पौष्टिक मूल्य

गुच्छी मोर्चेलासी कुटुंबातील आहे, ज्यामध्ये ब्लॅक मोरेल आणि यलो मोरेल सारख्या इतर मशरूमच्या जातींचाही समावेश आहे. हे जीवनसत्त्वे बी, सी, डी आणि केचा समृद्ध स्रोत आहे, ज्यामुळे ते निरोगी आहारात एक उत्कृष्ट जोड आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात कॅलरीज कमी आहेत, चरबीमुक्त आहे आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात प्रथिने आहेत, ज्यामुळे ते शाकाहारी आणि आरोग्य-सजग व्यक्तींसाठी एक परिपूर्ण आहार पर्याय बनवते.

खर्च आणि नवीन नियम

गुच्छी एक दुर्मिळ आणि मौल्यवान मशरूम आहे, ज्यामुळे ते एक महाग स्वादिष्ट पदार्थ बनते. उपलब्धता आणि मागणीनुसार, प्रति किलो गुच्छीची किंमत ₹ 30,000 ते ₹ 50,000 पर्यंत बदलते. अलीकडेच, वन, पर्यावरण आणि पर्यावरण विभागाने MFP आणि NTFP नियम अधिसूचित केले, ज्यात गुच्छीचा समावेश आहे. नवीन नियमांनुसार आता स्थानिक पंचायती आणि ग्रामविकास विभागांना बचत गटांमार्फत गुच्छी गोळा करण्याचे अधिकार देण्यात आले आहेत. गुच्छी संकलनावर ग्रामपंचायतींचे नियंत्रण असते.

गुच्छी वस्ती

जम्मू शिवालिकमधील वन-निवासींना मशरूम संकलन आणि प्रक्रिया तंत्र, तसेच बाजारपेठेतील ज्ञानाचे प्रशिक्षण दिले जाते. हिमालयाव्यतिरिक्त अखनूरमध्ये चिनाबच्या किनाऱ्याजवळ गुच्छी आढळतात. पाऊस, विजा आणि गडगडाट हे पृथ्वीवरील तीन घटक हिमालयात गुच्छीला उगवण्यास कारणीभूत असल्याचे मानले जाते.